中新網(wǎng)新疆 ? 正文
中新網(wǎng)首頁|安徽|北京|上海|重慶|福建|甘肅|貴州|廣東|廣西|海南|河北|河南|湖北|湖南|江蘇|江西|吉林|遼寧|內(nèi)蒙古|寧夏|青海|山東|山西|陜西|黑龍江|四川|香港|新疆|兵團|云南|浙江
我們的微信

成都零售業(yè)“嘗鮮”臨期食品走俏:年輕群體回歸消費本質(zhì)

2021-07-26 18:58:32 來源:中新網(wǎng)
字號:

位于成都市郫都區(qū)的一家臨期食品專賣店。 楊予頔 攝位于成都市郫都區(qū)的一家臨期食品專賣店。 楊予頔 攝

  中新網(wǎng)成都7月26日電 題:成都零售業(yè)“嘗鮮”臨期食品走俏:年輕群體回歸消費本質(zhì)

  作者 單鵬 王爵 劉忠俊

  在成都市郫都區(qū),“90后”蔡昊希最新經(jīng)營的一家臨期食品折扣超市火了。今年7月開張后,這家鮮有超過10元商品的臨期食品折扣倉很快受到附近居民的青睞。即便是工作日,也不斷有拎著大購物袋的顧客從里面走出。

  “開業(yè)不到一個月,生意說得過去?!闭勂鹋R期食品市場現(xiàn)狀和未來規(guī)劃,這位年輕的老板顯得老練且自信。這是蔡昊希在成都開的第二家臨期食品折扣倉。除了設(shè)在成都遠(yuǎn)郊的折扣倉,蔡昊希還盤算著把店鋪開到商場、社區(qū)以及成都以外的城市。

  在零售行業(yè),銷售臨期食品并非新現(xiàn)象,而臨期食品專賣店也非新物種。超市、零售店為降低損失,通常設(shè)置臨期食品專區(qū)或?qū)iT貨架以“白菜價”出售這類臨近保質(zhì)期的食物或飲料。早幾年前,中國主流電商平臺也出現(xiàn)了一些主營臨期食品的網(wǎng)店,其中個別還得到資本市場的關(guān)注與投資。不過,臨期食品市場最近似乎在“一夜之間”走熱,一個顯著特征是持續(xù)的開店熱潮。以成都為例,據(jù)四川省連鎖商業(yè)協(xié)會統(tǒng)計,2020年以來,成都出現(xiàn)了不低于30家臨期食品專賣店,這個數(shù)據(jù)還會繼續(xù)增長。

  “普通超市里,同樣的商品價格更高,而臨期食品距保質(zhì)期最后一天還有幾個星期或幾個月,包裝也完好無損,可以放心購買?!痹诔啥家患遗R期食品專賣店,年輕的成都市民趙攀推著購物車穿梭于貨架之間,推車?yán)镆讯褲M零食和飲料。據(jù)觀察,在這家臨期食品專賣店,原價20元以上的牛肉干價格低至9.9元,而涼茶、蘇打水、汽水、啤酒等飲料的售價也大多在1元至3元間,可見價格是臨期食品專賣店的最大吸引力。在這里,年輕人是消費主力軍。所有商品中,零食與飲料最為常見,但也有如紙巾、洗衣液等日常生活用品。從消費選擇看,自熱火鍋、方便面、速凍水餃、速凍湯圓等商品最受歡迎。

  臨期食品走熱或預(yù)示著零售行業(yè)一個新的細(xì)分市場逐漸成形,“臨期食品專賣店與社區(qū)團購或倉儲式會員店類似,只是把產(chǎn)品做得更細(xì)分、定位更精準(zhǔn)。臨期食品專賣店的目標(biāo)客群主要是年輕人,為了滿足年輕消費者的實際需要和心理需求,這類門店選品以休閑零食、飲料以及一些日用品為主,品牌選擇也更偏年輕化、考慮年輕人是否喜歡。”四川省連鎖商業(yè)協(xié)會黨支部書記吳麗娟表示。

  在需求端,年輕消費者的消費習(xí)慣是臨期食品市場發(fā)展不可忽視的因素。“臨期食品只是接近于商品使用建議期限,并不代表品質(zhì)不好,消費者尤其是年輕消費者希望花更少的錢享受同等品質(zhì)的產(chǎn)品,一定程度上反映了年輕消費者變得更加實際、更加理性,回歸消費本質(zhì)?!眳躯惥攴Q。

  對此,成都零售商協(xié)會秘書長歐建瓴也表示,當(dāng)今年輕人追求兼具性價比與高品質(zhì)的商品,同時節(jié)約、環(huán)保的消費理念不斷普及,促成臨期食品新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)。

  與此同時,臨期食品的安全性是當(dāng)前火爆市場下的冷思考,也是影響這一業(yè)態(tài)未來走向的關(guān)鍵。通常而言,食品在保質(zhì)期內(nèi)食用不會引起安全問題,“但消費者在選購臨期食品時,仍要注意商標(biāo)等信息是否完整,產(chǎn)品外包裝是否破損。”四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授李云表示,食品處于保質(zhì)期內(nèi)與食品變質(zhì)是兩個概念,有的食品因生產(chǎn)工藝或包裝問題,未過保質(zhì)期就已變質(zhì),具體而言,含水分較多的食品具有相對高的變質(zhì)風(fēng)險。

  “有關(guān)部門以及相關(guān)協(xié)會應(yīng)積極關(guān)注并調(diào)研新業(yè)態(tài),發(fā)現(xiàn)其中存在的隱患并及早排除,也要加強監(jiān)管,對新業(yè)態(tài)業(yè)以及相關(guān)企業(yè)進行指導(dǎo)?!睔W建瓴表示,引導(dǎo)臨期食品市場健康發(fā)展,市場監(jiān)管將扮演重要角色。

  成都市郫都區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人羅錦燕表示,針對臨期食品銷售新業(yè)態(tài),作為行業(yè)監(jiān)管部門,將嚴(yán)格督促指導(dǎo)食品經(jīng)營戶履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實進貨查驗關(guān);按照保存食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品;對即將過期的食品向消費者做出醒目提示。羅錦燕同時提醒消費者盡量按需購買,不囤積,以免過期變質(zhì);消費者發(fā)現(xiàn)商家銷售過期食品的行為,可立即投訴舉報。(完)

(編輯:孫亭文)